生物除臭設備主要是利用微生物除臭，通過微生物的生理代謝轉化氣味物質，有效分解去除目標污染物，達到惡臭處理的目的。

惡臭氣體不僅對生態(tài)環(huán)境有嚴重影響，而且對人體健康危害極大，會導致中樞神經系統(tǒng)紊亂、病變、慢性病和急性病。雜環(huán)香料閾值低，氣味強度高，不愉快。在生產和包裝過程中，很容易有大量的氣味逸出，這很容易給公司內部和周圍的人造成身心不愉快。工廠產生的廢氣濃度低，成分復雜，監(jiān)測困難，處理困難。

早在20世紀50年代末，國外就開始了惡臭氣體污染控制的研究，積累了豐富的理論知識和實踐經驗。20世紀80年代，中國開展了惡臭氣體污染的調查、測試和標準研究，而脫臭技術的研究始于90年代。

各種惡臭氣體處理方法的目的是通過物理、化學和生物學的作用改變惡臭氣體的物質結構，消除惡臭。常用的惡臭氣體處理方法有燃燒法、氧化法、吸收法、吸附法、中和法和生物法。

生物除臭是生物廢氣處理技術，采用生物法通過生物濾池中生物填料上的微生物膜對廢氣分子進行除臭。

當含有氣體、液體和固體的有毒有害廢氣通過收集管道引入系統(tǒng)時，通過培養(yǎng)生長在生物填料上的高效微生物菌株形成的生物膜來凈化和降解廢氣中的污染物。

一方面，生物膜以廢氣中的污染物為養(yǎng)分，生長繁殖；另一方面，廢氣中的有毒有害惡臭物質被分解成無毒無害的CO2、H2O、H2SO4、HNO3等簡單無機物，從而達到除臭的目的。